VegiLicious - VegiLicious

オーナーについて

akira-vegVegiLiciousレストランのコンセプトは、調和、幸福、世界平和。
この3つの繋がりを意識するきっかけとなったのは、私がレスリングに没頭していた頃にさかのぼります。

日本では、全国社会人レスリング・チャンピオンの座を獲得した私は、当時から、健康志向が高く、揚げ物やスナック菓子やジャンクフード、添加物の入った食品は控えてはいましたが、肉類も普通に摂っていました。ところが、お肉を多く食べた次の日のトレーニングでは、成果が上がりにくいということに気づき、少しづつお肉を食べる 量を減らしていくと、どんどん調子がよくなっていきました。akira-wrestling

これを機に食と健康の繋がりについて深く学び始めると、肉の健康面に与える悪影響だけではなく、畜産による環境破壊、食糧不足の助長、そして家畜の悲惨な飼育・屠殺方法を知り、何も知らずに肉を食べ、そして当時勤めていた焼肉レストランのマネージャーとして肉をたくさんお客様に食べさせることに罪悪感を感じるようになりました。


呼吸やげっぷ、おならによる温室効果ガスの排出は全世界の車から出るそれ以上、糞尿による酸性雨、牧場の砂漠化、劣悪な環境で飼育される家畜、そして地球の裏側では慢性的な飢餓に苦しんでいる子どもたちがたくさんいるというのに、家畜にはコーンや大豆、麦といった穀物が、肉1kgを生産するのにな んと平均8kg(牛肉は11kg)も与えられているという現実に悩みました。

rita「生きる目的とは何か? なぜ生きるのか?」と考えた時、生まれてきたのは、魂を綺麗にするためだということにたどりつきました。自分は、誰かの役に立ち、喜びを与えることが人生の目的で、そのために実践する力を身につける。それが生きる意味だと悟ったのです。

そして、人間本来の食性である野菜・穀物中心の食事方法に軌道修正することが、人、動物、地球の健康を維持するための解決策になるとの思いから「VegiLicious」をオープンしました。地球と人が理想の姿に少しでも近づけることに貢献することが目標です。

そもそも人間の体は構造上、肉を食べるようにできてはいないわけで、自分の体をいたわり体が喜ぶビーガンの食事(非動物性の食材で作った食事)は、心身の健康維持に効果を表します。

私自身、ビーガンになる前から20年以上、東洋と西洋の栄養学を常に研究し続け、炭水化物、たんぱく質、ビタミン、ミネラルのバランスを考えた食事を作ってきましたが、今も、偏りのないよう同じような栄養バランスで作っています。
私が食するたんぱく質の中心は、豆腐やテンペ、その他豆類、大豆製の代替肉だが、それで充分筋肉を作ることもできます。

私は14年前、日本全国社会人レスリング選手権で優勝していますが、44歳の今も現役アスリートの体型・筋肉を維持しています。ビーガンになって以来、病気になったことがないばかりではなく、疲れを感じることもありません。

VegiLiciousの料理を食べて「美味しい!」と喜んでいただけると、私にはこんなに嬉しいことはありません。
その方の健康と幸せに寄与できるだけでなく、地球の環境問題・食料問題の緩和にも貢献できるからです。


VegiLiciousオーナー兼シェフ
中尾あきら

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食や運動、健康についてのセミナーなども受付けております。
お問い合わせ、ご希望の方はThis email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.までご連絡ください。

 

VegiLiciousのこだわり

私達は本当の意味でお客様に心身ともに健康・幸せになっていただくことを第一に考え、

  • 食材は全てオーガニックです。(一部調達できないものは除く)
  • 一切の合成添加物・白砂糖・精製塩・油・化学調味料を使用しておりません。
    (使用している食材はコチラをご覧ください)
  • 低脂肪・低塩分・低砂糖のレシピで作っています。   
  • 肉・魚・卵・乳製品等、動物性食品を使用しておりません。  
  • 大豆から作った肉と同じような味・食感をもつ代替肉の料理も主要たんぱく源としてメニューに加えて、ベジタリアンの方だけではなく、通常の食習慣をもつ方々にも満足していただける料理を提供しています。


VegiLiciousでお食事をして頂くと(通常のお食事の代わりに)1回につき
2〜3人分の1日の食糧を間接的に作り出し、
3000ccの温室効果を削減、
2トンの水を節約したことになります。

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VegiLiciousとは

earth-handVegiLiciousというレストラン名には、人間の心にも体にも、そして地球の環境にも、極めてクリーンな植物から採取した食べ物を美味しくありがたくいただくという意味が込められています。

我々は本当の意味でお客様に心身ともに健康・幸せになっていただくことを第一に考え、一切の合成添加物を使用せず、低脂肪・低塩分・低砂糖のレシピにおいて、オーガニック野菜、無添加のスープ、カレーを中心に、大豆から作った肉と同じような味・食感をもつ代替肉の料理も主要たんぱく源としてメニューに加えて、ベジタリアンの方だけではなく、通常の食習慣をもつ方々にも満足していただける料理を提供します。

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VegiLiciousに来店してくださるお客様には、さらにまたそのご家族、友人、知人、同僚の方々をもハッピーにしていただけるほど、心と体の両面において健康・ハッピーにしてさしあげるお料理やサービスを提供します。

また、そこでお食事していただけるお客様の数や機会が増えれば増えるほど、食肉すなわち畜産量がその分減少し、結果として、穀物の飼料化を抑え、飢餓に苦しむ地域の方を間接的に手助けできることになります。

また、砂漠化の進行や温室効果ガスの増大を抑えることにもなり、地球規模で抱える深刻な問題を緩和し、より多くの人々の穏やかで健やかな生活に貢献することができます。

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